„Lass die Nahrung deine Medizin sein und Medizin deine Nahrung“ sagte schon der Vater der Medizin und einer der berühmtesten Ärzte des Altertums, Hippokrates von Kos. Es ist also schon lange kein Geheimnis mehr, dass Nahrungsmittel einen Einfluss auf Gesundheit und Wohbefinden haben. Aber wie ernährt man sich richtig und ist für jeden die gleiche Ernährung sinnvoll? Es gibt inzwischen so viele verschiedene dogmatische Ernhärungsansätze, die teilweise mit so fanatischem Eifer propagiert werden, dass ein entspannter und von Vernunft geprägter Blick immer schwieriger zu werden scheint.